Miel de manuka: propiedades y 9 beneficios de este alimento

La miel de manuka es un tipo de miel desarrollada en Nueva Zelanda que, al parecer, es más saludable y que estimula el sistema inmunitario. Ponemos a prueba sus propiedades.

La miel es uno de los alimentos saludables por excelencia. No solo se presenta como endulzante natural sino que además tiene beneficios notorios sobre el cuidado y embellecimiento de la piel, la restauración de células y la regeneración de tejidos, además de aliviar malestares causados por enfermedades víricas y bacterianas.

Por lo tanto, se convierte así en un elemento fundamental de cualquier cocina alrededor del mundo, y es que se puede utilizar para preparar diversos platillos siendo un ingrediente principal, un aderezo o topping.

Existen diversas variedades de miel alrededor del mundo, dependiendo en su mayoría del origen de las abejas artesanas utilizadas para extraer miel y sus condiciones climáticas, así como el tratamiento que se les dé. Por ejemplo, existe la miel pura y aquellas mezcladas con otros ingredientes, como frutas.

Justo ahora existe una tendencia actual sobre una miel específica que está revolucionando el mundo de la medicina natural debido a sus fortalezas: la miel de manuka. ¿Has oído hablar de ella antes? Si no es así, entonces quédate en este artículo donde estaremos revisando todo sobre la miel de manuka, sus propiedades y beneficios como alimento.

¿Qué es la miel de manuka?

La miel de manuka es un tipo de miel que se ha desarrollado en Nueva Zelanda y que deriva de la polinización de las flores de un árbol pequeño común de la zona, llamado manuka, proviniendo de allí su nombre. Posee una consistencia más densa y un color más oscuro que el de la miel tradicional, por lo que su sabor es un tanto amargo en lugar de tan dulce.

Pero lo que más ha causado sensación con este producto es que además de proveer bondades similares a la miel tradicional, ofrece un aumento en la energía y un elevado poder antibacteriano y antioxidante.

Estos beneficios tan marcados y evidentes han ayudado a devolverle la vida funcional a la miel como producto base de la medicina natural, ya que esta siempre se ha utilizado para tratar lesiones en la piel o combatir enfermedades, es decir, como un antibiótico natural.

Propiedades de la miel de manuka

Entonces, con lo anterior mencionado, ¿quiere decir que la miel de manuka viene a reemplazar los antibióticos? Para nada, solo ofrece una vía saludable y natural para reforzar nuestro sistema inmune, previniendo así futuras enfermedades y ayudando a mantenernos siempre activos.

Su potencia está categorizada en tres clasificaciones dependiendo de la cantidad de metilglioxal, leptisperina y DHA, elementos que proporcionan sus activos denominado como Factor Único de Manuka (UMF), de acuerdo a un estudio realizado en 2008 por la Universidad Técnica de Dresde, por lo que mientras más alto sea el compuesto, más contenido antibacteriano posee, resultando en: UMF +10, UMF +15 y UMF+20.

Entre las propiedades más notorias de la miel de manuka podemos destacar:

• Antibióticos de alta concentración.
• Propiedades antibacterianas.
• Antifúngicas.
• Antisépticas
• Antiinflamatorias.
• Mayor regeneración celular (abarca más espacio, profundidad y rapidez)
• Antioxidantes.
• Oxigenación celular.
• Regenerativas y cicatrizantes.
• Inmunoestimuladores.

Beneficios de la miel de manuka

Debido a que se trata de un alimento con activos concentrados, su consumo puede aportar multibeneficios a nuestro organismo, de manera que podemos cuidarlo desde el interior hasta el exterior con un mismo producto.

Sus propiedades actúan sobre las zonas afectadas o débiles de nuestro cuerpo y si, además, se concentran en un sitio específico, por ejemplo a la hora de tratar lesiones, es posible obtener una mejoría más rápida y efectiva.

¿Quieres conocer los beneficios que puedes obtener de la miel de manuka? Entonces presta atención al siguiente listado.

1. Combate las infecciones

Este es su beneficio mayor y por el cual es tan codiciada hoy en día, pues cada vez se descubren bacterias con una resistencia alta a los antibióticos. Pero los concentrados de esta miel podrían ayudar a combatir dicha resistencia, haciéndonos más capaces de evitar desarrollar algún tipo de infección por lesión.

Por otro lado, si ya tenemos algún tipo de enfermedad de este calibre, la miel de manuka nos ayuda a combatirlas de manera natural, pues se sabe que actúa como un neutralizador de diversas bacterias infecciosas como lo son los estreptococos o estafilococos, inhibe la producción de patógenos bacterianos de alta complejidad y actúa como un estimulador del sistema inmunológico para combatir mejor las enfermedades.

A su vez, alivia otros tipo de infecciones más comunes como las que se originan en el oído, ojos y gargantas, tratando las molestias causadas y beneficiando a la limpieza de los órganos.

2. Cosmética natural

Uno de los bienes más atrayentes de este jarabe natural es su capacidad de regeneración y oxigenación celular, por lo que es un gran aliado de la cosmética. Sus activos ayudan a que la piel desarrolle más elasticidad, firmeza, brillo, suavidad y una hidratación mucho mayor que otros productos. El encanto de esta miel no solo está en sus resultados, sino en que estos actúan en las capas más profundas de la dermis, haciendo que sus resultados sean más perpetuos.

3. Beneficia la salud cutánea

Estos se enfocan también en la cicatrización total de la piel después de haber sufrido algún tipo de trauma por lesión, cortes, quemaduras de tercer grado, enrojecimiento, irritaciones e irregularidades que son causadas por exposiciones al sol, heridas, alergias, acné u hongos en la piel, tanto en la superficie como en las capas de dermis más profunda.

Convirtiéndose en un excelente remedio casero para tratar las alteraciones de la piel y para refrescar la misma. Otro apoyo importante es con respecto al tratamiento de pie diabético y en la limpieza de heridas superficiales o de grado menor como las causadas por el acné, llagas u hongos.

4. Desintoxicante

Gracias a su poder antioxidante y oxigenante es posible utilizar la miel de manuka como un detox natural para todo el cuerpo, ayudando a tener una piel más hermosa, un cabello más sano y un organismo más limpio, por lo que es excelente para la cosmética y la salud en general en niveles similares.

5. Refuerza el sistema inmune

Uno de sus activos sobre el cuerpo es ser un estimulante inmunitario, pues podemos mantener las defensas altas de nuestro sistema inmunológico, previniendo el fácil contagio de enfermedades y evitando el desarrollo de virus o bacterias en casos por ejemplo asma, bronquitis, problemas respiratorios en general o las gripes y sus derivados.

6. Nano revestimiento

Esta es una nueva técnica que se está llevando a cabo en la Universidad de Newcastle del Reino Unido, donde utilizan ocho capas de nano tamaño de miel de manuka con carga negativa entrelazadas a ocho capas de polímeros con cargas positivas, para convertirse en una malla que se coloca dentro del organismo, ayudando a que el tejido se recupere de alguna lesión importante.

Esta tiene una duración de tres semanas donde la miel se libera poco a poco mientras inhibe el crecimiento de bacterias, previniendo la aparición de infecciones que eviten la sanación completa del tejido, garantizando su revitalización.

7. Salud odontológica

El consumo de la miel de manuka también favorece a la salud de nuestra boca, cuidando las encías, eliminando bacterias que residen en la cavidad oral y limpiando los dientes, previniendo así enfermedades como la gingivitis, llagas en encías y mejillas, inflamación de las encías, desarrollo de caries y reducción de placas entre dientes, gracias a sus componentes antibacterianos.

8. Mejora la digestión

Este jarabe no se olvida de nuestro estómago e intestinos, pues facilita la digestión y el tracto intestinal, así como la absorción de nutrientes y la prevención de úlceras estomacales, por lo que es muy indicada para tratar problemas como irritación de colon, acidez estomacal, reflujos, gastritis, indigestión o estreñimiento, entre otros.

9. Aumento de energía

Este es un aprovechamiento muy particular que sitúa a la miel de manuka en una posición más alta que sus otras hermanas mieles y es que se ha descubierto que actúa en favor de tener un aumento de energía y mantenerla así por un tiempo más prolongado durante el día. Esto influye a su vez en nuestro estado de ánimo, es decir, que nos hace mantenernos más positivos y de mejor humor, al mismo tiempo que reduce el estrés.

Modo de uso y contraindicaciones de la miel de manuka

La miel de manuka en su mayoría se vende como producto comestible, por lo que las personas pueden consumirlo como parte de su dieta alimenticia diaria, bien sea en forma de caramelos, como salsa o topping en diversas comidas.

Existe también una mínima parte de esta miel que es comercializada para usos únicamente de cosmética o como tratamiento natural para lesiones. En líneas generales, su uso aporta múltiples beneficios para nuestro cuerpo que promueven su activación, revitalización y fortalecimiento de forma natural en lugar de artificial.

En cuanto a las contraindicaciones, no se han obtenido resultados negativos a excepción de aquellas personas que son alérgicas al polen del árbol de manuka, por lo que quizás deban consumir otro tipo de miel si no son alérgicos al polen en general.

Otro factor a tener en cuenta es que el consumo y uso de la miel de manuka no es sustituto de tratamientos médicos regulares, sino que actúa como un ayudante para la mejoría efectiva y rápida, por lo que no hay que saltar ninguna indicación médica y siempre hay que acudir a un especialista en caso de una enfermedad grave o una complicación seria de la salud.

¿Es malo comer fruta por la noche? La ciencia nos da la respuesta

Sabemos perfectamente que comer fruta es esencial en toda dieta saludable. Pero, ¿es cierto que comerla por la noche engorda? ¿Tenemos que evitar la fruta después de cenar? Veamos qué dice la ciencia.

La respuesta rápida a si es malo comer fruta por la noche es “no”. Cenar fruta no es malo y no nos hará que aumentemos de peso. Como sabemos, la fruta es un alimento esencial con muchas propiedades beneficiosas para el organismo como es su aporte de fibra alimentaría, su alto porcentaje de agua o su contenido en hidratos de carbono que es una rápida fuente energética.

Así pues, no será un alimento a evitar para cenar, pero sí que tendremos que tener en cuenta que cantidad de esta consumimos, cuáles comemos, ya que no todas presentan las mismas cualidades y las características particulares de cada individuo. Algunas frutas como las cerezas y los plátanos contienen triptófano y serotonina, precursores de la melatonina, hormona relacionada con el sueño.

Otra fruta como la manzana se ha comprobado también beneficiosa dado su contenido en fibra que aumenta la sensación de saciedad y disminuye la acidez. A continuación desarrollaremos mejor los beneficios de comer fruta por la noche y te citaremos algunas de las más recomendadas, así como las que será mejor evitar.

Comer fruta de noche: ¿sí o no?

Quién no se ha preguntado alguna vez si comer fruta por la noche es bueno o no, sobre todo si queremos hacer dieta con el propósito de adelgazar. Sabemos que la fruta contiene azúcar y agua, es decir, nos ayuda a mantenernos hidratados pero al mismo tiempo el azúcar que contiene nos puede hacer pensar que es posible que nos engorde y más si la tomamos antes de irnos a la cama donde el gasto energético será mínimo.

Pero realmente lo que se ha comprobado es que no podemos decir que comer fruta por la noche sea malo, no es verdad que engorde más que comerte otros alimentos, las variables que se ha visto que sí que pueden influir son la cantidad de fruta que comas, es decir, comerte dos plátanos, como es obvio, contiene un valor energético más elevado que si solo nos comemos uno y el tipo de fruta que comas, ya que aunque tienen propiedades similar por el hecho de ser frutas, presentan alguna diferencia en cuanto al azúcar que aportan y por tanto el número de calorías.

Del mismo modo, como pasa con otras cuestiones, también dependerá de las características de cada persona, con esto queremos decir que hay individuos que tendrán más facilidad para digerirlas y les sentarán mejor. Asimismo, otra variable que puede influir es el gasto energético que tenga cada persona, con esto queremos decir que no será lo mismo si valoramos el efecto que tiene comer fruta para cenar en una persona que durante el día se mueve y practica deporte que en un que lleva una vida sedentaria.

Por último, igualmente tendremos en cuenta si el sujeto presenta alguna patología, como es el caso de la diabetes, donde sabemos que hay un alteración en el paso de la glucosa, es decir de azúcar, a las células y por tanto en estos pacientes sí que no le recomendaremos comer fruta ya que es fuente de fructosa, que también es azúcar, por la noche porque le puede suponer una subida de azúcar.

Ahora que ya hemos respondido la famosa pregunta y sabemos que comer fruta por la noche no tiene porque ser malo, te citaremos cuales son las principales propiedades de las frutas y cuáles son las más recomendadas para comer por la noche y cuáles sería mejor evitar.

Propiedades de las frutas

Como ya hemos dicho la fruta es rica en agua y en fructosa, así pues su aporte calórico será bajo, ya que en proporción presentan mucha más agua, entre el 80 o 95% de su peso. Este porcentaje de agua también ayuda a disminuir la retención de líquidos, ya que el consumo de más agua genera que esta se expulse más fácilmente.

De igual forma, ayudan al buen funcionamiento de nuestro aparato digestivo, ya que también es fuente de fibra alimentaria y nos proporcionan una rápido aporte energético dado su contenido de hidratos de carbono.

De este modo, el consumo de fruta es necesario para un buen estado del organismo, puesto que es rica en vitaminas, importantes para un correcto funcionamiento del cuerpo; en antioxidantes, que actúan disminuyendo la oxidación de otras moléculas, evitando así que se dañen las células y en sales minerales, que aporta elementos químicos como el calcia, necesarios para una correcta estructura ósea.

Asimismo, se ha visto que el consumo de fruta reduce la aparición de patología cardiovascular, problemas digestivos, trastornos neurodegenerativos, aparición de sobrepeso y ayudan a limpiar el organismo, ya que como hemos mencionado el aporte de fibra hace que nos cueste menos evacuar los desechos.

Como apuntábamos antes, las calorías que obtenemos de la fruta son mínimas y estas serán las mismas durante el día que por la noche, es por este motivo que sinó hacemos un consumo excesivo de ellas y llevamos una vida sana puede ser una buena opción comerlas para cenar. Así, introducirlas en nuestra dieta ayuda a que nos saciamos antes, gracias a su contribución de fibra y agua, y que por tanto necesitamos comer menos para sentirnos llenos, puede ser una buena elección combinarla con otro alimento como por ejemplo el yogurt.

Es conocido por todo el mundo, que se recomienda comer 5 piezas de frutas y verduras durante el día, sin aclarar en ningún momento cuando debemos hacer estas 5 comidas, por tanto podemos deducir que hacer un consumo moderado de ellas por la noche no es malo.

¿Qué frutas debes evitar antes de ir a dormir?

Algunas frutas por sus características como puede ser su acidez, la cantidad de azúcar o de agua que contienen, no son tan buena elección para comer antes de irnos a la cama.

A continuación veremos algunas de las cuales pueden ser mejor evitar si queremos que nuestro sueño sea mejor.

Naranja y mandarina

La naranja y la mandarina son dos cítricos que consumidos por la noche nos pueden generar acidez y reflujo estomacal. Sobre todo será especialmente recomendable evitarlas para cenar sí ya somos propensos a presentar este tipo de problemas.

Sandía

La sandía es rica en minerales por su alto porcentaje de agua, que como ya mencionamos es una cualidad beneficiosos de las frutas, pero si la consumimos antes de ir a dormir puede que este aumento de agua haga que tengamos que levantarnos por la noche para ir al baño, interrumpiendo así nuestro sueño.

¿Qué frutas se recomiendan para cenar?

Así pues, como avanzabamos no todas las frutas se recomiendan por igual para cenar, ya que algunas serán más ricas en azúcares que otras, propiciando que el aporte calórico sin ser desmesurado, sea mayor. De este modo, las frutas que pueden ser más beneficiadas por la noche son las siguientes.

Manzana

La manzana es una fruta habitualmente recomendada cuando no nos encontramos bien y nos duele la barriga, ya que es un antiácido natural, esto significa que disminuye la acidez estomacal y regula el funcionamiento del intestino, así su digestión será menos pesada, sin que sintamos acidez y por tanto sin repercutir en nuestro sueño.

Del mismo modo, su contenido en fibra, si la comemos con piel, retarda su digestión y hace que nos sintamos más llenos, haciendo así que necesitemos comer menos para cenar y nos ayuda también si tenemos problemas de diarrea o estreñimiento. Añadir que la manzana es una de las frutas con menor aporte calórico siendo por tanto una buena elección antes de irnos a dormir.

Cerezas

Las cerezas, aparte de no tener un aporte calórico elevado, su mayor beneficio para comerlas por la noche es por su contenido en melatonina, hormona relacionada con el sueño. Ayudando así, el consumo de cerezas antes de ir a dormir, a que nuestro cuerpo se relaje y nos durmamos con más facilidad.

Kiwi

El kiwi es una fruta con muchas propiedades y con un aporte calórico bajo. Del mismo modo, que hemos visto que sucede con la cereza, también aumenta la calidad de sueño, incrementando incluso su duración, dada su alta concentración en serotonina que es la precursora de la melatonina como ya mencionamos. Aparte sus cualidades antioxidantes y antiinflamatorias también beneficiarán que el sueño sea más placentero.

Frutos rojos

Los frutos rojos como podrían ser las fresas y las frambuesas se han visto también ricos en fibras, que como hemos dicho, ayuda a disminuir la sensación de acidez y a sentirnos más saciados. Siendo por esta razón, junto a su bajo bajo contenido calórico, una buena opción de fruta para comer por la noche.

Platano

Contrariamente a lo que pensamos, comer un plátano para cenar no es malo, es una de las frutas con mejor digestión y contienen triptófano que es el precursor de la serotonina hormona que como ya dijimos se vincula a la melatonina, relacionada esta con el sueño.

Por tanto, el plátano por la noche no es malo, sí que se recomienda comerlo cuando esté maduro o le falte un poco para estarlo ya que es cuando mejores propiedades tendrá, mayores niveles de antioxidantes y de fibra y niveles más bajos de azúcar.

La pera y el melón

La pera y el melón son frutas con un bajo valor energético, con baja proporción de azúcares y un elevado porcentaje de agua, que ayuda a aumentar la sensación de saciedad. De igual forma contribuyen a relajar el cuerpo y no incrementan la sensación de acidez.

Avanza 2021 y el año se encamina a sus dos últimos meses. La ruta de la gastronomía por las provincias españolas que recorre esta temporada “El Bisturí” llega a la capital andaluza, Sevilla, mucho más que gazpacho y tapas

Sevilla es una ciudad donde el clima y la historia marcan la línea de sus recetas y gastronomía.

Sus horas de luz y el buen tiempo es un aspecto determinante en el tipo de cultivo. Hay verduras y hortalizas muy variadas que forman parte de las recetas y tapas imprescindibles de la zona, destacando el famoso gazpacho andaluz.

También son muy populares cada una de las variedades de las olivas, llamadas aceitunas en algunas zonas de España, que se suelen tomar como entrantes o aperitivo.

Todo ello nos lo cuentan Hernar Fernández, conductora de ‘El Bisturí’, y Laura González, responsable de nutrición de Nestlé.

Gazpacho andaluz

El gazpacho es una fuente de vitaminas, minerales y fibra ya que aporta verduras y hortalizas frescas y crudas, de un sabor extraordinario.

Esta receta tradicional permite mantenernos hidratados en las épocas más calurosas del año, siendo Sevilla una zona intensa de calor.

El gazpacho es una receta sencilla, aunque cada cocinero tiene su truco. Este se puede elaborar de diferentes formas como al pesto, una receta que sorprende por su delicado sabor a albahaca; o el gazpacho de sandia, con un sabor increíble al mezclar esa fruta con tomate y hortalizas en verano.

Olivas, aceitunas

La guerra por determinar un único nombre a este fruto se extiende por el territorio español. Cada zona geográfica tiene formas de nombrar a unos productos u otros, los cuales son los mismos, aunque algunos digan que hay diferencia.

“Olivas y aceitunas se tratan del mismo fruto. Ambos términos son correctos y básicamente lo que las diferencia es su origen etimológico. El uso de uno u otra depende de la zona”, explica la nutricionista de Nestlé.

En la zona del sur es más habitual utilizar el término de aceitunas, pero independientemente del nombre que se le dé, este fruto contiene grasas vegetales de alta calidad. Sin embargo, hay que reducir el consumo de aquellas que tienen un alto contenido en sal.

Sevilla tiene cultivos de gran calidad, pudiendo realizar con este producto recetas como la brandada de bacalao con aceitunas o la tarta de espinacas, queso de cabra y aceitunas, típicas de su gastronomía.

Legumbres y verduras, ingredientes imprescindibles

El salmorejo es otra de las recetas mas conocidas de la zona andaluza. Sus base se encuentra en la calidad de las legumbres y verduras. También destacan los gazpachos, potajes, pucheros y cocidos a la sevillana. En este último se sirve la carne fría y con el huevo revuelto.

Una buena y rica manera de aprovechar las sobras de este cocido consiste en desmenuzar la carne y preparar ‘la pringa’, perfecta para un montadito tradicional con pan.

Otro ejemplo son las espinacas con garbanzos, plato o tapa de origen sefardí y típico de Semana Santa. Es saludable y se puede incluir en nuestra alimentación diariamente; suele acompañarse con una rebanada de pan frito.

Otra tapa sencilla, sabrosa y fresca son las patatas aliñas con cebolleta, perejil, vinagre y, por supuesto, con un buen aceite de oliva de la zona. También son saludables y sabrosas recetas en esta misma línea de sencillez la ensalada veraniega de patata y tomate o la de harissa y caballa.

Huevos al gusto

Los huevos protagonizan varias recetas como la famosa huevos a la macarena, escalfados y con hojaldre. También podemos encontrar el básico de tortilla de patata o patatas al montón con huevo frito.

Si estas recetas no son del gusto de tus comensales, la gastronomía de Sevilla ofrece también platos como los huevos a la flamenca, son salsa bechamel de cebolla, de atún, espinacas a la crema de huevo, tomates con huevo o verduras estofadas con huevo.

Cítricos o fruta con hueso

Sevilla es la provincia andaluza con mayor producción de cítricos. Sus naranjas son perfectas para elaborar la ensalada sevillana. Otro cítrico, más singular, es la mandarina sin pipas.

También encontramos otros cultivos como tomates y frutas con hueso como la ciruela, melocotón y albaricoque, muy usadas en la preparación de jaleas.

Pescado frito y en adobo

Dentro del pescado hay tapas tan populares como el cazón en adobo, un pescado blanco que se reboza en harina y se mezcla con especias para posteriormente freírlos en abundante aceite.

De igual forma se cocinan los heladitos de pabe, tiras de bacalao harineadas y fritas servidas junto a pimiento rojo o las huevas de la merluza aliñadas, que también se preparan fritas y acompañas de un picadillo de pimiento y tomate.

Otras recetas donde no se usa la típica fritura sevillana son el bacalao con tomate o los chipirones a la plancha.

Montaditos típicos y carnívoros

Las recetas de carne son muy variadas. Algunas, como el rabo de toro, requieren de gran tiempo en la cocina ya que es estofado con verduras que necesita tres horas de cocción a fuego lento.

Otro tipo de recetas son más sencillas como cualquiera de los montaditos típicos que podemos encontrar en los bares como serranito, el piripi, el solomillo al whisky, el de anchoas con leche condensada, lomo y huevo.

También tenemos la opción de los pinchos morunos típicos de la zona y los platillos de caracoles.

Postres de influencia árabe y conventos

Sevilla tiene la suerte de disfrutar de confiterías, pastelerías y obradores que son centenarias y que forman parte de la historia de sus pueblos. En su repostería se refleja la influencia árabe y de los conventos.

Las recetas de postres en la gastronomía de Sevilla son típicas de la cocina de las monjas como las tejas de almendras, los bollitos de Santa Inés, el tocinillo de cielo, los cuartillos de cifra con cabello de ángel, las yemas de San Leandro, los mostachones de Utrera o las mermeladas y jaleas.